张红甫教你作念好吃水煮鱼开yun体育网

张红甫教你作念佛典川菜之家庭版水煮鱼

水煮鱼，这谈经典的川菜以其麻辣鲜香的私有口感驯服了大宗东谈主的味蕾。今天，就来教全球作念一谈家庭版的水煮鱼。

领先是选鱼，草鱼是个可以的礼聘，鱼身鲜亮、鱼鳞完好且无异味为佳。将鱼搞定干净后，把鱼肉切成薄片，这但是个时候活，切片要均匀，保证口感和嫩滑度。切好的鱼片用盐持洗干净，控干水分后加入盐、鸡精、白胡椒粉、极少点糖持拌入味，再放入红薯粉和蛋清腌制。

接下来准备配菜，黄芽菜、莴笋等王人是常见的搭配。把配菜洗净，黄芽菜焯水至断生，莴笋切成适当的局面备用。

然后开动炒制底料。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的豆瓣酱炒出红油，也可以左证个东谈主口味加入一小块暖锅底料增多香味。炒香后加入适量的滚水，煮开后调味，放入鱼骨煮已而，再放入配菜煮熟，捞出放入盆底。

终末下鱼片，一派片地放入锅中，煮至变色熟透，连汤带鱼沿途倒入放有配菜的盆中。在鱼片上撒上蒜末、青红椒末、葱花、花椒等，淋上热油，引发香味。

一谈好吃的水煮鱼就作念好了，鱼肉鲜美，麻辣过瘾，岂论是家庭聚餐已经接待宾客开yun体育网，王人能让东谈主拍案叫绝。赶快脱手试试吧！